今年のたくあん漬

今年もこの時期に成りました、昨年同様に沢庵漬けの様子を書き込みたいと思います。
今年は22本に数を増やしました、干して約12kgでした。

昨年同様に干しておいた（ミカン）と（柿）の皮と（昆布）を（米ぬか1kg）に混ぜて。
（塩4％で450g）と色付けの（たくあんの素（塩分が入っています））を少々を混ぜて（ザラメを200g）いれます。

今年は3本分の葉を干しておいたので隙間に入れました、画像ありません。

重しは石臼を二段重ねで30kg位の荷重でした、5日で水が上がりました。

する事は同じと今年は画像撮りませんでした。

そして1ヶ月後です、まだ全体に色が回っていませんが、それなりの味になっています。