赤こごみ

珍しい山菜を頂いた、コゴミ、コゴメなどと地域で呼び名は違うが、クサソテツはよく目にする山菜です。

頂いたのは赤と付くコゴミです、どんな処に生えていたのかも知りません、食べ方は？と聞くと、油炒めが美味しと言われました。

袋の中に入っていた状態です、赤茶色に毛が生えて先は丸まっています。

 照明の具合で青く写っていますが毛のあるコゴミですね、とりあえず家内に説明して料理してもらうことにしました。

油炒め料理で出てきました、食感は少しシャリシャリした歯ごたいで、味は苦味や辛味などの癖はなく、ただ油を吸って油味になっています。